「多媒體」看香港味道

出自香港新聞網 - 樹仁新傳系學生實習習作

• 多媒體看香港味道 2007-03-01 11:27 065075 余慕貞 YU, MO CHING

一位曾主持電視台及電台節目，又為台灣雜誌編輯，再到自由創作……歐陽應霽先生可謂多才多藝，亦被稱為「多媒體創作人」。今日，歐陽先生來到樹仁大學，以其多元創作的經驗跟學生分享他的香港味道。

SARS期間寫「半飽」 歐陽應霽不諱言稱自己是個非常饞嘴的人，但他是非常尊重食物，與食物結下不解緣。但在SARS期間，享負「美食天堂」的香港就不見得人們享受食物，而是懷著惆悵﹑害怕的心情享用食物。在這期間，歐陽先生寫了「半飽」這本書，用以表達食物背後的意義，亦促使他往後每頓飯都是以半飽為原則。

以食物會友 歐陽應霽廣結良友，他稱喜歡跟友人分享食物，不但是享受食物的過程，亦從而更了解身邊的朋友，增進友誼。而他其中的一個作品---「香港味道」就請了不同的朋友，到香港品嚐不同的特色食物。

香港沒有正統食物文化 對於學生提出香港似乎受不同國家的食物衝擊而令香港食物失去傳統性，歐陽先生認為香港食物文化是沒有一個正統性，食物是不斷的發展，同時亦在於人的看法。他又舉出奶茶作例子，奶茶原是以前勞工階層下午作為充饑，後來才成為茶餐廳受歡迎的食物之一，更被香港人當作成香港的文化之一。他又謂，香港的食物混雜情況可隨時間淘汰。

批評「美女廚房」侮辱食物 歐陽應霽談到現今香港對於食物的風氣，除了慨嘆今後可能難有懂的食物之道的人之外，更狼批電視節目「美女廚房」不尊重食物，只是以煮食過程來批評女星烹調技巧。

最後，他以一種福建的傳統食物---薄餅來形容自己以及鼓勵學生應為自己訂下目標和計劃將來。