「延續夕陽行業的生命 難為父子情」

出自香港新聞網 - 樹仁新傳系學生實習習作

31-10-2005 15:31 楊一星

陳奕迅在歌曲《單車》中唱出：「多痛惜我，却不讓我知道，懷念單車給你我唯一有過的擁抱。」歌詞中的「單車」換成「蒸籠」就成了香港蒸籠生意掌故廖伯和他兒子柱基的故事，帶出一段爲夕陽行業而奮鬥的父子情。

蒸籠是製作中式點心不能缺少的器具，多數是由竹子編制而成，這行業需要大量而有技術的工人。由于中國加入世界貿易組織（WTO），內地的蒸籠可以直接對外國出口，這使得已屬香港夕陽行業的蒸籠業更陷入低潮。蒸籠業的老行專廖伯就憑著自己對這行的熱忱和對兒子的愛，他依然不放棄地撑著在深水步的蒸籠店鋪。

已届七十之年的廖伯在年輕時辛苦打下「志昌蒸籠」這間店鋪，現在他仍精神奕奕地在店內打點，爲臨門的顧客介紹不同的蒸籠和其他點心用具。兒子柱基負責對外的生意，例如送貨和洽談生意。這種「父主內、兒主外」的合作方式，使得在夕陽階段的蒸籠業有了朝氣。

父默默守候 承受兒的「狂或野」

廖伯談到兒子繼承衣鉢時，輕嘆了一聲，慢慢地轉動著手上的蒸籠，思緒也隨著籠子的轉動而倒轉著。兒子柱基沒有讀好書，也抗拒繼承蒸籠店，因這行是傳統行業，沒有活力，辛苦、工作時間長，而且常會被竹子刮傷。兒子决意出外闖蕩，離開父親爲他打下的避風港。

「我知道年輕人要新鮮。」廖伯無力說服兒子跟著自己的脚印走下去，也知道兒子在外捱風浪不輕易，所以他默默地爲兒子而撑著間店。廖伯是一位傳統的父親，對自己和對兒子都一樣柱基嚴厲，他不重言傳，而重身教。故此，父子之間的溝通不多，更爲繼承蒸籠生意而弄得關係僵凍。

「他那時把我當成透明的。」廖伯抿抿嘴地說到。兒子從事過很多行業和觸過無數的礁，眼見父親已過退休之年，體力也衰退，他的固執也逐漸化解了，願意爲父親延續蒸籠的店鋪生命，亦看清父親爲自己留有的這一片後退天空。

父扶子 「哪怕遙遙長路多斜」

廖伯雖已過退休之年，但兒子還未學成自己的本領，所以廖伯依然在兒子身邊扶持著。問到廖伯對兒子現在的工作態度時，他咧嘴笑了一笑，答：「馬馬虎虎啦。」雖然這間鋪不能爲兒子帶來大富大貴的生活，但也能維持兒子的正常三餐，而其且這是家族生意，可以免了兒子在外面受人家的氣。

「父親創業難，你守業更難。不全心投入這一行業是捱不住的。」看出這一行業的不斷轉變，廖伯對兒子的告誡只有這一句。廖伯的事業初期，蒸籠是靠自己親手做的，有實力才能打響名堂；事業奮鬥期，他將製作蒸籠的工場移到大陸，自己就負責産品的品質監控，使得有他名譽保證的蒸籠暢銷全世界；現在面對內地對手的競爭，廖伯憑著自己對中式點心的認識和可靠的服務態度，在香港仍保持不敗的地位。

兒子有了廖伯這枝「盲公竹」，已逐漸接手父親的事業。「他經驗足，對顧客老實，生意額多少他都接，工作態度誠懇。不是的話，他哪能在這一行站得住。」兒子驕傲地說，這也是廖伯對兒子最大的期望。