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「添馬紅酒佳餚節」天雨關係失敗收埸 徐詩嘉:與港人飲酒熱情程度有關

出自香港新聞網 - 樹仁新傳系學生實習習作

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【本網記者黎瑋珊4月28日訊】

本月11日,由「香港軟件行業協會」及「科技及餐飲協進會」於中環新海濱合辦的首屆「數碼生活嘉年華」暨「添馬紅酒佳餚節」曾因天雨爛地關係及大會安排不全,導致部分參展商不滿銷情慘淡而集體抗議,引起公眾關注。Exklusiv Wines創辦人徐詩嘉,今在樹仁大學表示,事件發生的根本原因與港人飲酒的熱情程度有關,天雨關係本非問題關鍵。

香港品酒文化遜於歐美 港人熱情多寡成紅酒節成功關鍵

徐詩嘉表示,舉辦紅酒節等相關活動,天雨關係不是問題,而是在於當地顧客對飲酒文化的重視程度多寡為主要的影響因素。她解釋,歐洲國家多視酒為日常飲品(daily drinking),所以顧客的參與是著重品酒過程多於天氣因素為主要考慮;相反,香港的品酒文化普及程度相對較低,港人多在節慶時才會小酌數杯,故參與熱情容易受外界因素動搖,對舉辦紅酒節等活動的重視較少。

中港紅酒市場發展有別 港府支援充足

徐認為,香港的品酒文化比中國内地成熟。她指出,香港市場競爭大,涵蓋紅酒的市場產品廣,與内地對紅酒文化陌生、培訓教育不足的環境截然不同;因此在紅酒的業務發展上,必須開拓嶄新市場。她認為,現時港府在紅酒市場上已提供足夠支援,除了針對大眾每年舉辦「香港美酒佳餚節」推廣品酒文化外,亦定期於灣仔會議展覽中心舉行針對商業的貿易展銷會。因為酒與飲食文化具有密不可分的關係,她期望港府未來能持續舉辦類似不同種類的活動,以推廣飲食界發展來帶動社會接受更多品酒文化,加強普及。

無懼西班牙調高經濟增長目標

由於本港代理英、法兩國紅酒的市場競爭激烈,徐詩嘉為加強所屬公司Exklusiv Wines的市場地位,主力代理西班牙產地的紅酒品牌,以亞洲獨家代理權的優勢,鎖定特定客戶,並因而表示無懼西班牙政府調高2015年度的2.9%經濟增長目標。

徐:「人無我有,人有我優」 引入西班牙「派對文化」成品牌主打

徐以「人無我有,人有我優」為公司的發展方針,由以往用品酒測試,改變成現今以賣品牌酒的銷售模式吸納客源。其中,徐通過與西班牙的拍檔,合力研發一種名為「Dream Line Sparkling Wine」的夢幻氣泡酒,有意把當地的「派對(party)文化」引入香港,改變大眾從電影媒體中所塑造的固有派對形象。她認為,到酒吧喝酒的目的,非僅限享受男女間的親密交流,而是能夠保持「純潔」,純為享受音樂及放鬆心情。另外,徐不擔心水貨問題將對其品牌銷量造成威脅,反指是證明品牌具有潛力的好現象;她認為,只要品牌起步後能穩固發展方向,並多進行市場計劃方案,必能讓客户得知誰屬「真正的品牌主人」,有利公司形象。--145079 2015年4月28日 (二) 21:42 (UTC)

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