「識食」是生活的藝術

出自香港新聞網 - 樹仁新傳系學生實習習作

• 「識食」是生活的藝術 2007-02-28 01:15 055112 許寶琪 HUI, PO KI

藝術給人的感覺是優雅的，脫俗的，有沒有想過日常生活中的一日三餐都可以是一種藝術﹖對於飲食文化甚有研究的多媒體創作人歐陽應霽認為談飲食可以是藝術，而且更可以是嚴肅的話題。

對食物獨特的感情

歐陽應霽從事生活寫作，家居、產品設計等工作都有機會接觸到，當中最感興趣的必然是飲食。他喜歡研究食品，特別是食物背後的故事。在製作《半飽》時適逢沙士期間，到麥奀記吃雲吞麵時，他感到眾食客都有品嚐最後一碗的想法；而《香港味道》的製作，他從頭到尾都一手包辦，介紹144種食物，每款都分別出不同種類、不同店舖，整個過程一絲不苟。他坦言對食物的感情是源自製作食品的人，他們各有不同背景，各種食物亦因此而有不同的文化，這就是他鍾情於食物的原因。

一切發生中的事就是crossover

對於香港文化是「crossover」或「game over」，歐陽應霽笑言「有人就不會game over」，所有文化的發展過程都是crossover，飲食也不例外。現時香港的飲食文化是速食、快餐，歐陽先生也擔心新一代受麥當勞文化影響至「唔識食」，加上很少年青人願意加入一些傳統的食品製作行業，所以香港飲食文化發展是有一定的隱憂。