吃不停 說不完 歐陽應霽

出自香港新聞網 - 樹仁新傳系學生實習習作

在香港，自認饞嘴的人並不多，而自認饞嘴卻又為人尊敬的，則更少了，而歐陽應霽就是其中的一個。歐陽應霽昨午在一講座時指出，香港新一代的人，越益不注重「屋企口味」，使這文化漸漸消失。

歐陽應霽表示，越來越多香港人不懂得食的學問，對食沒有太多要求。他笑說：「我想你們最好的都是加工一包即食麵，加工材料更加不會是新鮮，而是罐頭食物。」道出了同學們的心聲。

歐陽應霽十分重視家庭味道，他認為新一輩人在街外用餐的機會增加，鮮有在家用餐，「屋企口味」漸漸消失。提到「屋企口味」，譬如在家煲老火湯，他重視的是「氛圍」，即是和老火湯發生感情，例如因為一煲湯勾起與父母的回憶。歐陽應霽就是這樣和食材發生感情，即使是吃即食麵，也要選第一代的即食麵最為有味，這分對食物的堅持和態度，更反映一個地方的文化。

歐陽認為即使多忙碌也要吃飯。他補充：「我們都要忙裡偷閒，爭取機會品嚐不同的食物才能增加食的學問。」他認為有機會要與「識食」的人傾談，多交換飲食心得，而且也要多看書作為參考，增進飲食知識，這才算是「識食」。

--055088 16:56 2007年三月3日 (UTC)