影樓咖啡室──Pixel Café
2006-10-04 045005 黃頌雅 WONG, CHUNG NGA
咖啡店除了桌椅外還可以有什麼？顧客在咖啡店除了喝茶喝咖啡外，原來還可以拍照。Pixel Café逾千尺的店內有一個設備齊全的影樓(studio)，可供顧客使用，有一家大小，有攝影發燒友作人像拍攝，也有專業模特兒租用。
為何會有這個構思？原來其中一位老闆是攝影師，一位是五星級酒店西餐廳的廚師。五位老闆是相識多年的好友，合開一間咖啡店是他們的夢想。
樓上店舖的租金較地舖便宜好幾倍，如果所處地點交通夠便利，業績絶不比地舖遜色。但畢竟放眼現在，樓上店舖林林總總，多以咖啡室為主題。在鬧市如旺角、銅鑼灣等，它們會讓你深切體會何謂「便利店精神」—「梗有一間係你左近」。Pixel Café04年11月開業，當時大厦中只有3間樓上café。直至去年，由3間升至11間。今年，只剩8間。競爭環境的轉變，讓Pixel Café老闆了解到，樓上咖啡店的生意已接近飽和，要突圍而出，談可容易。
負責水吧的阿聰表示，要成功讓咖啡店的生命延續下去，有以下3個要訣﹕確認目標市場、針對市場的需要及「憑良心」提供服務。店舖一開始已決定以大尃生或以上階層人士為目標市場，所以無論收費、環境、情調都以簡約和高格調為主。另外，迎合市場的需要也是非常重要的。例如，為了令顧客有更優質的享受，聘請的員工必須要開朗和儀容端正﹕有鼻環、過多的耳環、衣著標新立異者一概不請。最後，「憑良心」的待客之道可謂Pixel Café的絶招﹕30個人「包場」，阿聰就準備35個人的食物，若客人未夠飽，繼續來！再奉上攝影師老闆的照相服務，免費！如此的待客之道，全因阿聰的一個理念﹕「說實話，煮多少少果真所費無幾。最緊要『憑良心』服務客人，那才是真正的『留客之道』。」
而招客的方法，除了在大廈門外擺設宣傳板外，還會在附近地區派發宣傳單張，現在還籌備一個網站，作電子宣傳。月前，分店開在朗晴坊7樓，以餐廳形式為主。現在熟客佔客源的三四成，阿聰表示，待打響招牌後，有意向特許經營之路進發。
地址：旺角彌敦道570-572號基利商業大廈20樓1室
電話：3586 2032
開放時間： (Sun-Thu) 3:00pm-2:00am (Fri-Sat) 2:00pm-3:00am
錄音片段：Pixel Cafe簡介[1]
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