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橫綱拉麵
出自香港新聞網 - 樹仁新傳系學生實習習作
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橫綱拉麵 近年拉麵專門店林立，相信大部份香港人都愛吃拉麵，而最為人熟悉的有味千拉麵，還有各種各樣的拉麵店，好像連鎖便利店「柒-拾壹」一般，「梗有一間係左近」。今日介紹的是位於油麻地的橫綱拉麵，筆者聽聞不少食家吃了橫綱，就不愛味千了。有這麼誇張嗎?於是，一探究竟。 初臨貴鋪，發現門庭若市，有20多人在等候「登堂入室」。筆者始信橫綱拉麵有非凡魅力。 等了三十分鐘，為的就是拉麵給人幸福的感覺﹕吸吮麵條的快感、材料的鮮美豐富、濃湯流人口中化成芳香，以及食完全麵後一口乾盡餘湯的滿足…使人垂涎。筆者破戒，放任大吃叫了招牌一碗九州拉麵($42)，一碟煎餃($20)，和一份雞串燒($20)。 此處的食物，我無可挑剔，先說九州拉麵，深得拉麵真諦，豬骨湯濃滑有致，而炒香的芝麻和蔥粒，更添其香；拉麵彈牙不在話下，且「爽朗」不含糊，只能說是一流的咬感；材料之盛，足稱九州(加上麵和湯)，酸薑絲、粟米、豆芽、昆布、日本叉燒、筍片、紫菜凡七種，讓你的舌頭像遊歷九個不同的地方，有酸有咸有香有新清甜，而互相融合的味道又是另一種境界。順帶一提，這裡的叉燒是香味肉味濃郁，不容錯過。 煎餃六隻，菜鮮肉嫩。燒雞串，雞油和檸檬汁加上沙拉油的調和，堪稱一絕。 絕好的地方，你必定要去。 |
