歐陽應霽細嘗香港味道

出自香港新聞網 - 樹仁新傳系學生實習習作

歐陽應霽，有人在電合節目中認識他，有人閱讀過他的專欄和書籍，有人則看過他主持的飲食節目。既是設計師，又是作家和飲食節目主持人；如此多才多藝，難怪被外間形容為「多媒體創作人」。對於這稱號，他坦言不希望被外間標籤定位，使他不能在這些範疇裡自由穿梭。他認為每個領域均有其值得學習的地方。他在一個領域裡發展，其實只是階段性的停留；所以不必迫使自己限制在一個框框內。至於近年，他則著手美食和家居生活的寫作。

《香港味道》──源於興趣

在眾多範疇中，他坦言「食物」能使他產生最大的興趣。至於香港，雖然一直擁有美食天堂的美譽，世界各地的佳餚美食幾乎也能在香港找尋得到；然而，能夠代表香港地道一面的食物又是甚麼呢？正因這疑問，他決定撰寫一系列關於香港飲食潮流文化的書籍──《香港味道》。這本書除了介紹香港地道特色的美食外，還把它們細分了１４７種食物項目。為了能把創作變得更「立體」，這書的其中一個部分便是邀請他的朋友去各馳名餐館品嚐眾多香港美食其中一種，並請他們說出對該食物的感受和領會，從而增加與嘉賓和讀者的互動性。另外，他亦會四出找尋不同款式的新奇美食，希望年輕讀者能通過飲食閱讀從另一個角度再認識香港。

他對香港美食發展的看法

有人認為香港的食物已被外國菜同化，甚至失去原本的特色和風格；究竟是真的做到“crossover”，抑或早已”game over”呢？在這方面歐陽應霽則不太擔心。「只要有人一日，就不會game over。」他覺得食物自開始的那天便不斷融和改變，沒有一個絕對的方向和文化。「不相信正統，亦沒有甚麼是所謂的『正統』。」其實，從創新的配搭裡有時更能體現出一個地方的文化水平。

面對食物，歐陽應霽的確有種異常的執著和熱愛。對於現時流行的煮食綜藝節目《美女廚房》中對待食物和煮食的態度，他顯然並不欣賞。他認為該節目「非禮食物，同時也非禮女性」，對食物毫不尊重。因此他希望每個年青人在品嚐食物時，要用心去領會它們，才能食出感情、食出真滋味來。--065110 03:10 2007年二月28日 (UTC)