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歐陽應霽:食物並非是一種理性的東西

出自香港新聞網 - 樹仁新傳系學生實習習作

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歐陽應霽,跨媒體創作人。多年的商台工作經驗讓他覺得已足夠而轉向其他方面發展,自九七年起以自由身寫作、畫畫,打探其他人的故事,現在主力發掘不同食物的故事,輯錄成《香港味道》系列。


歐陽應霽以《香港味道》作為其在樹仁大學新聞與傳播學系的名人講座的題目。歐陽應霽在講座上與眾多新傳系的同學詳談在尋找香港道地食物的故事,彼此聊得不亦樂乎。


當同學問及可否以「瘋狂」來形容他對食物的態度時,歐陽應霽以「食物並非是一種理性的東西,當中有很多感性因素在其中」來回答,並以「老火湯」為例,即使研究指出老火湯在經長時間的烹調後會流失食物本身的營養,但人們對老火湯的情意結仍不斷,指出烹調食物的重點在於過程,而非結果。當他在回答以哪種食物最具感情時,他再以薩琪瑪為例,道出他在接觸行內人所知道的故事。

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