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歐陽應霽:「我擔心香港人唔識食!」

出自香港新聞網 - 樹仁新傳系學生實習習作

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歐陽應霽:「我擔心香港人唔識食!」

「民以食為天」,象徵著中國人是一個很講究飲食的民族。在香港,各式各樣的食肆林立,食物的種類繁多,但這就是否意味著香港人「識食」。資深跨媒體創作人歐陽應霽在樹仁大學講座卻道出:「我擔心香港人唔識食!」席間,他分享了他的美食之道,更批評無綫《美女廚房》節目「既非禮女藝人又非禮食物」。

要「識飲識食」,歐陽應霽認為家庭的因素很重要,因大部分人對飲食的挑剔,都是源自從小家庭對飲食的培養。提到香港現今的飲食文化,他表示擔心年輕的下一代,不再如前人般「識飲識食」。

他說:「以前社會比現在簡單,人們有較多時間輕鬆對待飲食,每天下班便是買菜燒飯。」但現今社會節奏急速,已無法如往日般能悠閒地在家煮食。「幾乎人人都要七、八點才下班,如果再買菜煮飯,恐怕要到十點才有飯吃。」他認為,這使港人對食物質素的要求大大降低。他笑言:「大家往往極其量就是加工一包即食麵,但加工材料都不會是新鮮的,只是些罐頭食物。最後,歐陽應霽指出如果要『識食』,多吃住家飯便是第一步。

而對於早前收視率屢創新高的飲食綜藝節目《美女廚房》,歐陽應霽頗有微言。他諷刺地說 :「我看完半集就已關掉電視,作為一個飲食節目,它完全不尊重食物,且又帶出女星或女性煮食就是雞手鴨腳的標籤訊息!」他表示《美女廚房》根本不是一個飲食節目,反而是在非禮食物與女藝人。

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