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8-3-2007
位於澳門[1]路環市的安得魯餅店，不少遊客慕名而至，標緻的屋仔外型像歐洲街道的café，內裡竟是中式餅店的擺設：三層有蓋的餅櫃，放著市面少見的印度薄餅、朱古力鬆餅；左邊是小型雪櫃，也著甚受歡迎的芝麻味和藍莓味道的凍餅，下層則是自家製的新鮮果肉果汁。
搜尋良久，終於發現主角－焦糖葡撻竟是放在收銀機下的密封式保溫櫃！「一底底」熱騰騰的葡撻呈金黃色、鬆化的撻皮，比市面所見的撻皮薄脆。他們仍保留著螺旋紋式的葡式酥皮，並改以植物油來打酥，再取蛋量充足的港式餡料配方，但改奶水為濃稠的西式鮮奶油，再學廣式燉奶手法，以高溫大火烘烤。他們又強調原汁原味，蛋味十足、滑嫩柔似蒸蛋，手工捏製的酥皮鬆化香酥、入口即融，即使冰著吃還有媲美鮮奶布丁的香滑口感，的確別有風味。
安德魯餅店，是由安得魯(Andrew Stow)與其妻唐志慧於1989年開設的，由於口感特殊，立即成為澳門觀光客必經的旅遊點。然而，安先生與安太太在1997年離婚了，市區兩家安德魯餅店，變成安太太的「瑪嘉烈蛋撻」，安太太並與肯德基合作進軍香港；保有澳門路環老店的安先生，亦於1997年年底赴香港開了第一家安德魯分店。
澳門安德魯餅店的焦糖葡撻
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