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蛋撻，(又名蛋塔)，是歐洲傳來的產品，英國人稱之為「custard tart」，一直是歐洲普遍的家庭甜品之一，custard是雞蛋、奶及糖混合製成的軟凍，我們稱之為「蛋」，tart則取其譯音為「撻」。
據業餘香港歷史學者吳昊考證，上世紀二十年代的廣州， 百貨公司為吸引顧客，每周都會設計一款「星期美點」作招徠，蛋撻就這樣出現。自1940年代起，香港餅店已出售蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。起初，茶餐廳的蛋撻都較大，一個蛋撻已可以成為一個下午茶餐。1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳方有自家烤製的蛋撻，其他茶餐廳則從麵包工場訂購蛋撻饗客。另外，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。
香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。牛油蛋撻的撻皮較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。 酥皮蛋撻的撻皮為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮 (Puff Pastry)。因使用豬油（Lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。
除以砂糖及雞蛋為蛋漿的普通蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的特色蛋撻，如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。
最能代表香港的標誌是甚麼呢？可能很多人會選維港、海洋公園等。至於食物呢？魚蛋、雞蛋仔、車仔麵都是熱門之選。不過，在小朋友心中，最能代表香港的，莫過於蛋撻。根據早前二千多個小童投票選出香港十大標記，最高票數的三種是食物分別是蛋撻（1123票）、菠蘿油（994票）和雞蛋仔（916票），蛋撻外面鬆脆，內裡香滑，難怪討得小朋友和大人的歡心。既然它是香港標誌，應把它發揚光大，讓外地人認識這個港產食品。
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