由設計到飲食 歐陽應霽鍾情香港味道

出自香港新聞網 - 樹仁新傳系學生實習習作

                        由設計到飲食  歐陽應霽鍾情香港味道

「本地飲食文化不會Game Over！」這是資深跨媒體創作人兼著名食家歐陽應霽的想法。他多年來涉足的創作範圍廣泛，包括室內設計、漫畫及電台電視的主持監製，而他對飲食文化更有自己一套獨特的見解。

對於近期一口氣出版了四本關於本土飲食文化的新書，歐陽應霽解釋：「一直以來，我對飲食都有研究。但到了最近，看著很多香港的集體回憶漸漸被清拆，令我覺得很多時『感情消失了便消失了』，是沒有辦法補救的。」正因他不想忘記這些感情，於是便想起出版一些關於本土飲食文化的書籍，希望把回憶留住。

談及寫書的過程時，歐陽應霽表示：「在整個過程中，我要和不同明星到不同的地方品嚐香港的地道美食，有時候更引來旁人『追星』。我曾試過和林嘉欣小姐去吃蛋撻，但引來大批食客向她索取簽名和拍照，最後等到蛋撻變凍了也未吃到。」對於經常到處飲飲食食，他更自嘲：「幸好今天我是坐著和你們說話，否則會被你們看到我腰部的『大車軚』呢！」

當被問及本土飲食文化是否「即日鮮」和將會「Game Over」時，歐陽應霽強調：「本土飲食文化絕不會『Game Over』的。雖然外國的飲食文化不斷進入香港，而且亦演變得很快，很多時潮流食品都是一瞬即逝，但我相信本土的飲食必定會與外國的融合，俗稱『Crossover』，從而繼續進步。所以，本土飲食文化絕不會『Game Over』的。」可是，他亦同時表示，本土飲食雖不會消失，但並不代表味道繼續保持良好，他慨嘆：「很多年青人都不會入行了。以『馬仔』這種小食為例，我相信未來會繼續吃到它，但問題是機器製作的味道一定及不上現在由老師傅人手製作的。」

055051 王湛業 WONG, CHAM YIP 01:49 2007年二月28日 (UTC)