絲襪奶茶

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絲襪奶茶

 

茶餐廳的象徵

港式奶茶不是泡出來的，而是由多種茶葉煮出來。為把茶順利倒出，茶葉都放入一個細密的布袋中，用久了，漸變成棕色，跟絲襪不是很相似嗎？

絲襪奶茶的奧秘

茶葉的種類、比例，屬每間店的獨門祕方，亦是「絲襪奶茶」的精髓。所謂「絲襪奶茶」，普遍有兩種解釋，一是說泡茶的布袋因年代久遠，而呈現絲襪般的深褐色；另一是說用絲襪來裝數種混合的茶葉，來過濾茶汁。不管哪種說法正確，能喝到一杯香滑濃醇的奶茶，才是最重要的事情。

 

這杯凍奶茶是蘭芳園的鎮店之寶。
最特別的地方是以奶茶雪成冰塊，雖然一杯凍奶茶只有一兩塊「奶茶冰」，但即使冰塊溶了，奶茶的味道都不會變淡。