鍾慧敏談酒店業管理

出自香港新聞網 - 樹仁新傳系學生實習習作

鍾慧敏談酒店業管理

　　隨著內地進一步放寬多個城市的個人自助遊限制，更多的大陸旅客來港旅遊、消費，為香港的酒店業帶來正面的影響，不同的酒店亦紛紛落成。面對更多的競爭，香港的酒店要怎樣才可以突圍而出呢？美麗華酒店總經理鍾慧敏出席樹仁學院的講座，與學生分享酒店業管理。

　　身任多份公職、擁有專業資格的鍾慧敏指出，要一間酒店有效運作、賺取盈利，首先就要分析自己的定位、對手及生意類型，繼而定立目標再制諸實行，在實行期間要進行監察，最後對計劃作出評估。其後，她又提到知己知彼的重要性，所謂“知己知彼，百戰百勝”，對酒店業亦不例外。每一天早上，酒店的管理階層都要搜集對手的資料，之後定出對策及找出自己的不足之處。

　　除了管理策略之外，鍾慧敏表示，基層員工的表現是顧客會否再次光臨的重要因素，所以，她要求員工不能只認識自己的範疇，亦要對酒店其他部份的運作都有所認知。最後，他提醒同學們，要做一個好的酒店業人員，必須具備以下幾個條件：喜歡與人接觸、有耐性、細心等。